1、首先准备一条金鲳鱼杀好清理干净，然后将鱼进行改刀。先从鱼两边的尾部往上慢慢地推开，然后将鱼身的骨头给它切开出来。
2、骨头切出来后，把鱼平铺在暗板上，然后再把鱼的身上两面都划上两刀。
3、切下来的鱼骨头把它切成三小块。
4、鱼改好刀后，先将鱼的表面涂上一层薄薄的盐。然后准备一个盘子鱼骨头垫底下，将改好刀的鱼平铺在鱼骨头上面。
5、然后用食用油均匀的涂刷在鱼的身上，这样可以让鱼的表面蒸起来色泽更加洁白。蒸好之后使鱼肉也不会太干，放上葱段和姜片去腥
6、搞好后，起锅烧水，待水开后把鱼放进去大火蒸8分钟到10分左右。
7、现在是蒸鱼的时间，我们可以来切葱丝，先从尾部把葱卷起来用手压结实就可以开切了。
8、全部切好后放进碗中泡一下水，泡水是为了更好看，而且保持新鲜，这就是所谓的蒸鱼三丝了。
9、这时候我们的鱼也蒸好了，打开盖子把蒸出来多余的水倒掉，然后把葱段和葱片夹出来不要。
10、接下来淋上蒸鱼鼓油，家里如果没有蒸鱼鼓油的话，可以用生抽来代替也是可以的。
金鲳鱼怎么蒸着好吃 扩展
金鲳鱼清蒸要提前腌制一下去腥。把清洗处理干净的金鲳鱼表面撒上胡椒粉，均匀撒上葱花，淋上料酒腌制20分钟，蒸锅水烧开，放入腌制好的金鲳鱼蒸10分钟就可以食用了。
金鲳鱼怎么蒸着好吃 扩展
1· 金鲳鱼清洗干净，一面划三道口子，鱼身两面抹上食盐，盐不宜过多，正好抹完看不到盐即可
2· 一大块生姜不去皮儿，洗干净，切丝，塞入鱼鳃、鱼肚子、三道口子里面，多余的姜丝儿垫在鱼身下面，几乎铺满鱼盘
3· 蒸到鱼肉饱满，可以翻个面，继续蒸，鱼肉一熟，倒上酱油，漫过盘底就行，撒上葱花，出锅，开吃！
